春天，又到了万物复苏的季节”，每次听到这句话都会想起赵忠祥老师的动物世界，是呀，春天是个躁动的季节，许多美味也开始躁动地从土里蹦出来。一到春天，农村的野菜尤其多，这种野菜经常有人把它当做苦菜，让我们往下瞧瞧吧。

曲曲菜
这种野菜就是“曲曲菜”，学名叫“苣荬菜”，有一个历史传说，相传有一位太子落难逃亡于民间，在荒野饥渴难耐，他四处搜寻只看到了地上一丛的一种长着锯齿状叶子的野草。他没有办法，只能把草拔起来就塞到嘴里，但是当他一咬下去时，野菜散发出来清香甘甜的味道，他非常兴奋觉得这种野草不仅能充饥还十分美味，于是他摘了一些带在路上继续逃亡，他发誓说：“等我当了皇帝一定要封赏这个野菜”；多年之后，他真的当上了皇帝，他给了同他一起的大臣、官兵、奇花异草一些封赏，却忘记了那个野菜。等到他多年以后再次经过时又看到了那个野菜，他再次尝了这个无名野菜，但是因为味道太苦涩就一下子吐了出来，大臣告诉他，原来这种野菜是甜的，可是不知道为什么后来味道就变哭苦了。皇帝好像明白了什么说“它心里可能有曲”，于是给它赐名“曲菜”。这就是曲曲草名字的来历。

拔曲曲菜
曲曲菜长得真的很像苦菜，但是它的叶子比苦菜的厚，细细长长的还有些锯齿状，花开的比苦菜的小，是黄色的，还有些像蒲公英。但是他的味道比苦菜更温和，苦味没有苦菜那么重。它吃起来口感比较像豆芽，茎和叶都很嫩。它们都是有利于健康的野菜，有许多人去挖苦菜的时候都会混淆这二者。

曲曲草的花
曲曲菜一般在农历三月就会冒出新芽儿，农历三月份冒出来的新芽才是最美味的。人们把挖曲曲菜的过程叫做挑菜，和苦菜太过相像，这导致区分他们的唯一的区别就是依靠嫩芽和根了，苦菜的叶子和根都比较薄，曲曲菜比较厚。曲曲菜老一点的芽与猪肉面粉混合起来，上锅蒸制也是一道美味。

曲曲菜
吃野菜可以增强抵抗力，野菜的营养价值也比较丰富，农村的人到了季节都会上山去挖野菜，这不仅是因为老一辈传下来一种习惯，也是因为虽然在农村大家都可以自给自足，自己种地自己吃，但是野菜这种健康美味又不可多得的食物也只是到了季节才会有；去采摘野菜还可以爬爬山锻炼身体，有很多城里人特地会依照季节去农村摘野菜，这也是为什么农村吃的比较健康，之前的人们虽然食物少但是身体比我们当代人更好，疾病的发生也没有现在多。

曲曲菜做的包子
曲曲菜中富含的氨基酸等各种元素可以治疗贫血、肝炎；其中锌元素含量是芹菜的2.7倍，菠菜的5倍，有多种维生素，可以维持人体活动，非常适合小孩子吃哦！下次如果见到这种野菜，请把它带回家吧！
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