砀山的小伙伴们，不管你们身在哪里，在干什么，混的多好，我只想给你们说一句，家里快出爬拉猴了，这可是砀山的特产哦！

      爬拉猴

    蚱蝉的幼虫。砀山人叫它“爬拉猴”‘结了猴’；又因为它总爬到树上蜕变成蝉，有的地方叫它“蝶拉猴”。不管叫什么，它对梨树来说都是害虫，与桑天牛、金缘吉丁虫一起被梨农视为折技蛀干之大敌。蝉的飞翔能力较强，一般机械喷药很难触及它，所以果农们提倡人工逮之。于是每年的七、八月份，夜抓知了猴，便成了砀山地区的一大景观。

砀山是美丽的水果之乡，树木众多，是天然氧吧，这里有梨树、苹果树、桃树、杨树、柳树、白果树等成片的树林，真是“白天看不见村庄，夜晚看不见灯亮”。可是到了爬拉猴出土的季节，每一个夜晚来临的时候，灯光总在你左右，你总能看到到处都是手电筒、节能灯的光芒，那一定是人们在树林中寻找刚出土的金蝉！

远方的客人请你到砀山来！这里的金蝉可是真正野生的哦，蛋白质含量很高，素有唐僧肉的美誉！赶快来看看他们从出土到蜕变的整个过程吧

这是爬拉猴在小洞里的时候，很有意思的哦。

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爬拉猴爬上了大树，这个时候爬行的速度还是挺快的。

爬拉猴正在蜕变中。

白白的、嫩嫩的好漂亮的！

盛夏时节蝉的歌声最响亮

这是蝉蜕，就是蝉蜕变的壳。是很好的中药食材。

蝉有着丰富独特的营养价值；据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。市场也比较紧缺，但是只要你来我们砀山做客，一定会吃到美味的“唐僧肉”供您品尝！

油炸爬拉猴

这道菜或许有点让人不能接受，但在砀山却是道美味，而且价格不菲。何谓“爬拉猴”，又名“金蝉”，就是蝉的幼虫，即蝉在脱壳前的一种形态，爬拉猴是砀山的方言（据说这是俺砀山当地特色美味哟）

【食用方法】

食用时，可将锅烧热后放入适量花生油，待油滚沸后把知了龟放入锅内，用文火煎熟，盛入盘中，上面撒上少许精细碘盐热吃，口感特别鲜嫩。蝉去翅以后的加工熟制方法与知了龟相同。

美食回味

“爬拉猴”因为它总爬到树上蜕变成蝉，有的地方叫它“蝶拉猴”。不管叫什么，它对梨树来说都是害虫，与桑天牛、金缘吉丁虫一起被梨农视为折技蛀干之大敌。但是却是很美味的一道食物，是砀山等地区一道奇菜，味道鲜美，并且药用价值很高。蝉的飞翔能力较强，一般机械喷药很难触及它，所以果农们提倡人工逮之。于是每年的六月底至七月份，夜抓爬拉猴，便成了皖北地区的一大景观。

自从吃了这个爬拉猴，是腰不酸了，腿不痛了，走路也有劲了。比传说中的强身追风酒还要神奇！小孩吃了补脑，中年人吃了补肾，女人吃了养颜，老人吃了补钙。。。。。
实乃滋补之佳肴耶！本草纲目记载：有一物，名爬猴，以油炸之，味奇香，有治百病之功效。

逮爬拉猴之热闹

每逢暑假来临之际，爬拉猴也脱地而出，每天快到五六点的时候，家家户户都开始做饭，吃过饭也就到七点多了，这时爬拉猴也该从地下爬出来了，人人都拿着手电筒、瓶子、竹杆，开始逮爬猴之旅，爬猴爬出地面后就往附近的树上爬，拿着手电筒一下就照到了，有的爬的已经很高了，此时竹杆就派上用场了，一手拿灯照着，一手用竹杆戳，爬猴就掉到地上了，有的年轻人更利索，三下五除二就爬上树把爬猴够下来！

遇见熟人，就问：“你逮多少了？”

“才几个，那谁都逮百十个了。”

“白燥，沉住气，慢慢来，俺先到那边去遛遛了哈！”

“好勒，去吧！”

此时此刻的砀山，放眼望去，灯光四射，欢笑声、呐喊声夹杂交错着，是一天中最热闹的时候，真是爽哉伟哉壮哉！大约到十点灯光就稀少了，人们也都满载而归

到家之后把爬猴泡在水里，以免第二天变成知了。而第二天天刚发亮，集市上就很热闹了，大人、小孩都带着爬猴来卖，还挺贵的，一般一块钱五六个，这样，一晚上短短的两三个小时就能赚几十块钱，有的能赚一百多，更厉害的甚至能卖二百多块钱，这也为砀山人增加了一些额外的收入，另一方面也间接的推动了砀山经济的发展，这就是砀山特有的传统－逮爬拉猴！